Hovborg Dambrug
Her i Hovborg har der været dambrug siden 1934, hvor Hans Nissen Jøker (Michaels oldefar) købte møllen for at etablere dambrug.
Et traditionelt dambrug som det i Hovborg er en type fiskeopdræt, hvor fisk – primært ørreder – opdrættes i damme eller bassiner, der forsynes med vand fra nærliggende vandløb eller kilder. Denne metode har været brugt i Danmark i over 100 år.
Traditionelle dambrug er typisk placeret ved naturlige vandløb, hvor de udnytter strømmen af rent, iltrigt vand til at fylde dammene. Vandet ledes fra åen via en fødekanal ind i dammene, hvor det cirkulerer, og derefter løber det ud i en bagkanal og tilbage til åen. Den konstante udskiftning af vand sikrer gode vækstbetingelser for fiskene.
Langt de fleste dambrug opdrætter forskellige typer ørreder. På Hovborg Fiskeri opdrættes blandt andet guldørred, regnbueørred, bækørred og kildeørred. Når fiskene har nået den ønskede størrelse, sælges de. Størstedelen eksporteres – især til Tyskland og Benelux-landene – men mange sælges også i Danmark, bl.a. til fiskesøer som den her i Hovborg, hvor lystfiskere kan prøve kræfter med fangsten.
Traditionelle dambrug har en vis miljøpåvirkning, da de udleder næringsstoffer som kvælstof og fosfor til vandløbet, hvilket kan påvirke vandkvaliteten nedstrøms. Derfor renses vandet inden udledning, typisk gennem bundfældningsbassiner og renseløsninger som biofiltre. Der foretages jævnligt målinger af næringsstofindholdet for at sikre, at de tilladte grænseværdier ikke overskrides.
Ingrid Hansen og Sigrid Nielsen vejer ørrederne inden pakning i kasser. Pressebillede. Copyright HC Gabelgård, Holsted,_30.000.281
Ejer af Hovborg Fiskeri, Hans Ove Jøker ser til, mens Gerda Madsen sorterer de rensede fisk efter størrelse. Copyright HC Gabelgård, Holsted,_30.000.281
Fisk i blodet
Navnet Jøker har i mange år været synonymt med dambrug – lige siden Smidt Nissen Jøker i slutningen af 1880’erne startede Danmarks første dambrug i Hvilested ved Kolding.
Oprindeligt var Smidt lærer på Mors, men hans modvilje mod at undervise i katekismus førte ham i konflikt med kirkens folk. Omtrent samtidig, da hans kone ventede deres første barn, havde han en skelsættende drøm: Han så sin nyfødte datter holde en lille ørred i sin knyttede hånd, mens en stemme gentog: “Drag til Hvilested, drag til Hvilested.”
Drømmen blev hans kald. I 1886 vendte han tilbage til sin fødegård i Hvilested, hvor han grundlagde Danmarks første ørredproduktion.
H. P. Smidt Nissen og hans søn Smidt Nissen Jøker regnes som pionerer inden for dansk dambrugsdrift. Det var dem, der lagde grundstenene til den form for dambrug, vi kender i Danmark i dag – en innovation, der har sat sit præg på både erhverv og naturforvaltning.
I 1934 købte Hans Nissen Jøker Hovborg Vandmølle og grunden for at starte dambrug og opdrætte fisk. Omkring 1955 overtog hans søn, Hans Ove Jøker, driften og førte dambruget videre frem til sin død i dec.1989. Herefter overtog fætteren Svend Jøker og dennes søn Thomas Jøker.
Hovborg Fiskeri
I midten af 1990’erne indgår Thomas Jøker et kompagniskab med Roar Madsen. I 2011 overtager Roar Madsen hele firmaet ved at købe Jøker’s andel. Dermed er Jøker-familien ude af billedet i en årrække. I 2022 vendte fiskeriet tilbage til familien, da Michael Jøker Nielsen – oldebarn af Hans Nissen – købte stedet. Hovborg Fiskeri er nu igen i Jøker-familiens hænder.
Smidt Nissen Jøker startede Danmarks første dambrug i Hvilested i slutningen af 1880’erne. Læs mere på denne side: Historie – ApS Smidt Nissen Jøker.
I 1934 købte Hans Nissen Jøker Hovborg Vandmølle og grunden for at
starte dambrug og opdrætte fisk.
På billedet ses Hans Ove Jøker, søn af Hans Nissen i gang med at fodre.
Øverst ses Hans Ove Jøker og Karl Høg i 50érne og nederst ses H.O.Jøker til messe.
Her ses annoncer på salg af ørred.
Her uploades en video med Gottlieb og Håkon Jøker om tidlig dambrugsdrift i Danmark.
Her uploades en video “Sparegrisen” om livet på dambruget.
I dambruget i Hovborg findes følgende ørred-arter:
Regnbueørred
Regnbueørreden stammer oprindeligt fra Nordamerika, men har for længst fundet sin plads i Danmark. Den blev indført til danske dambrug i slutningen af 1800-tallet og har siden sat sit tydelige præg på dansk fiskeproduktion. Selvom regnbueørreden ikke er en naturlig del af den danske natur, har den gjort sig uundværlig – både som eksportvare og som en yndet fangst blandt lystfiskere ved landets fiskesøer.
Kildeørred
Kildeørreden, en del af laksefamilien, er kendt for sit smagfulde kød og sine karakteristiske farver. Den kan leve i både saltvand og ferskvand, hvilket gør den til en spændende fangst for lystfiskere. I Danmark er kildeørreden en populær fiskeart, der tiltrækker lystfiskere til mange gode fiskevande landet over.
Guldørred (Salmo trutta) Guldørreden er en variant af den almindelige ørred, kendetegnet ved sin unikke gyldne farve, som stammer fra en genetisk mutation. Denne imponerende fisk, der kan veje op til 10 kg, er resultatet af selektiv avl og blev først opdrættet i Danmark i 1950’erne.
Bækørred (Salmo trutta)
Bækørreden er en farverig rovfisk med karakteristiske pletter og lever i både ferskvand og saltvand. Denne gamle fiskeart, som har eksisteret i tusinder af år, findes naturligt i Europa, Nordamerika og dele af Asien. I Danmark er bækørreden udbredt i mange vandløb, søer og fjorde. Bestanden har dog været påvirket af intensivt fiskeri, men der er indført bevaringsinitiativer for at beskytte og genoprette arten.
Foderautomat – Et moderne måltid i åen
Tidligere blev fiskene i åen fordret med hakket tobis og sild. Men det frigav store mængder næringsstoffer, som forurenede vandmiljøet. Derfor blev metoden forbudt.I dag foregår fodringen langt mere kontrolleret og miljøvenligt.
Nu får fiskene pillefoder lavet af fiskemel, olie og andre næringsstoffer. De moderne foderautomater bliver fyldt hver dag, og fiskene bestemmer selv, hvornår de vil spise. Det er som et døgnåbent cafeteria under vandoverfladen, hvor fiskenes appetit styrer tempoet.